Блины – сытное и вкусное блюдо. Это наша национальная, родная кухня, которая станет прекрасным вариантом для обычного завтрака или праздничного обеда по случаю Масленицы. Подаются блинчики со всевозможными начинками (красной икрой, семгой, мясом, вареньем, сметаной, творогом). Но даже пустые эти «солнечные кружочки» безумно вкусны. Как жаль, что придется отказываться от такой вкуснятины тем, кто хочет похудеть. Шутка ли – калорийность блинов составляет 272 ккал (на 100 г)! Но не все так безнадежно.
Как ни странно, но в составе блинов присутствуют компоненты, каждый из которых по-своему полезен как с питательной, так и с диетической точки зрения. Так что не будем выносить блинчикам безапелляционный приговор. Судите сами:
- пшеничная мука – источник витаминов группы B, магния, цинка, железа;
- молоко содержит кальций, витамины A и D и целый список минеральных веществ;
- яйца полезны тем, что в них присутствуют витамины группы B, фолиевая кислота, жирорастворимые витамины, а также ценные для любого худеющего вещества холин и лецитин.
«Адаптируем» блины для диеты
Как мы будем адаптировать блюдо? Снижать калорийность блинов, попутно заменяя добавляя в рецептуру компоненты, которые позволят нам обогатить свой рацион полезными веществами. Для начала рекомендуем приобрести специальную блинницу или сковороду для жарки блинов. Специальное антипригарное покрытие этих приспособлений позволяет готовить практически без растительного масла, что уже очень хорошо для фигуры. Теперь пройдемся по ингредиентам.
- Мука. Полностью отказаться от нее никак не получится. Но в наших силах и интересах смешать ее в пропорции 1:1 с мукой более полезной. Это могут быть овсяные хлопья, измельченные в кофемолке или любая другая мука грубого помола.
- Молоко. Берем только обезжиренное молоко. Вообще, желая похудеть, обращаем внимание именно на этот продукт. Молоко можно заменить 1% кефиром или вообще минеральной водой. Кстати, благодаря присутствию в тесте последнего ингредиента блинчикам гарантирована аппетитная пышность. Впрочем, можно и обычную питьевую воду использовать, но тогда в блюде не будет дырочек, а вкус будет более пресным.
- Яйца. Главная недиетичность яиц скрывается в желтке. Поэтому для наших полезных блинов мы будем брать только белки. Предварительно на некоторое время убираем яйца в морозилку, чтобы белки лучше взбились в пышную пену.
- Сахар. Чем больше песка кладется в тесло для блинов, тем они крепче, тверже. Нам же по вкусу более легкие и воздушные кружочки, так что от сахара можно отказаться совсем. Либо заменяем его очень небольшим количеством меда.
Врачи отмечают, что калорийность блинов может варьироваться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления. В среднем, один блин содержит от 70 до 150 калорий. Основные факторы, влияющие на калорийность, включают тип муки, используемой для теста, а также добавление сахара, масла и начинки. Например, блины на основе цельнозерновой муки будут более питательными и менее калорийными, чем их белые аналоги. Врачи рекомендуют контролировать порции и выбирать более здоровые начинки, такие как фрукты или нежирные йогурты, чтобы сбалансировать рацион. Умеренное потребление блинов может быть частью здорового питания, если учитывать общую калорийность суточного рациона.
Блины — это популярное блюдо, которое любят многие, но вопрос калорийности часто вызывает споры. В среднем, один блин весом около 50 граммов содержит примерно 100-150 калорий, в зависимости от ингредиентов и способа приготовления. Например, блины на молоке будут более калорийными, чем на воде. Многие люди отмечают, что добавление начинки, такой как творог, мясо или сладости, значительно увеличивает общую калорийность блюда.
Некоторые диетологи рекомендуют готовить блины из цельнозерновой муки или использовать альтернативные рецепты с низким содержанием жира, чтобы сделать их более полезными. В то же время, многие не отказываются от традиционных рецептов, считая, что умеренное потребление блинов не повредит. Важно помнить, что все зависит от баланса в рационе и общего подхода к питанию. Блины могут быть частью разнообразного меню, если их употреблять с умом.
Полезные для фигуры рецепты
Вооружившись теоретическими знаниями, не будем терять времени и перейдем к практике. Ниже представлен один из самых простых и удачных рецептов «реабилитированных» блинчиков, которые не окажут существенного вреда вашей фигуре. Тут же вы найдете идеи диетических начинок, с которыми блюдо будет еще вкуснее.
В минеральную воду (250 мл) всыпаем просеянную муку (250 г). Добавляем 1 ч.л.пчелиного меда и 1 ст.л. растительного масла. Отдельно со щепоткой соли взбиваем миксером 2 белка и аккуратно вводим получившуюся пену в тесто. Разогреваем сковороду, смазываем кулинарной кисточкой, смоченной в небольшом количестве растительного масла.
Половником наливаем тесто на хорошо прогретую сковороду, быстро распределяем по всей поверхности. Каждую сторону обжариваем примерно по полминуты (на среднем огне). Готовые блинчики поливать сладким соусом не будем. При желании можно полить ягодным или фруктовым свежеприготовленным пюре (без сахара!). Можем начинить блины запеченным в рукаве или отваренным постным мясом, смешанным с зеленым луком или другой зеленью и небольшим количеством мелко натертого твердого сыра. Как вариант – начинка из обезжиренного творога и меда.
Вопрос-ответ
Сколько в 1 блине калорий?
В среднем в 100 граммах блинов (это примерно 2-3 штуки) — около 230-250 ккал. Чтобы определить энергетическую ценность одного блина, нужно учитывать его диаметр и толщину. Маленький блин будет весить примерно 30 г, большой — около 60 г. Поэтому калорийность одного блина составляет от 70 до 140 ккал.
Можно ли один блин на диете?
Поясняют врачи-диетологи. Конечно, это довольно калорийное блюдо – в одном традиционном блине содержится около 100 ккал. И это без учета начинки и сливочного масла, которым принято щедро смазывать блины. Если вы следите за фигурой, за один раз можно съедать 2-3 блинчика.
В каких блинах меньше калорий?
Блины на кефире в среднем содержат меньше калорий, чем приготовленные на молоке. Их можно сделать как тонкие, так и пышные.
- Читайте также:
Как сделать менее калорийные блины?
Чтобы сделать менее калорийные блины, можно использовать цельнозерновую муку вместо белой, уменьшить количество масла в тесте или заменить его на яблочное пюре, а также использовать нежирное молоко или растительное молоко. Кроме того, можно добавить больше яиц и уменьшить количество сахара, а для начинки выбирать свежие фрукты или йогурт вместо калорийных кремов и джемов.
Советы
СОВЕТ №1
Чтобы контролировать калорийность блинов, используйте более легкие ингредиенты. Например, замените обычную муку на цельнозерновую или овсяную, а молоко — на нежирное или растительное. Это поможет снизить калорийность без потери вкуса.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на начинку для блинов. Вместо калорийных кремов и сладких джемов, попробуйте использовать свежие фрукты, йогурт или творог. Это не только снизит калорийность, но и добавит полезные витамины и минералы.
СОВЕТ №3
Приготовление блинов на сковороде с антипригарным покрытием или на гриле поможет уменьшить количество используемого масла, что также снизит общую калорийность блюда. Попробуйте готовить блины без масла или с минимальным его количеством.
СОВЕТ №4
Следите за размером порций. Даже если вы готовите блины с низкой калорийностью, переедание может привести к избытку калорий. Определите разумную порцию и старайтесь не превышать её, чтобы наслаждаться блинами без чувства вины.
