Творог идеально подходит для лечебного и диетического стола. Но тут важно помнить одно. Творог творогу – рознь. Гастрономическое разнообразие в магазинах таково, что вам предложат купить и «добротный» деревенский продукт 18 % жирности, и фруктовый творожок с подозрительно долгим сроком хранения, и сладкую-пресладкую творожную массу. Что выбрать? Когда нам хочется сбросить вес, взгляд невольно начинает задерживаться на тех продуктах, на упаковке которых стоит отметка 0 % жира. Калорийность обезжиренного творога (0,6-1 % ) составляет всего 88 ккал на 100 грамм, что просто идеально вписывается в наши планы.
Диетическая польза творога
Большую часть своих полезных свойств творог приобретает за счет способа своего приготовления. Этот кисломолочный продукт получают путем свертывания белка молока и отделения от него сыворотки. В результате творог представляет собой ценный источник легкоусвояемого белка, который, в отличие от исходного молочного, прекрасно и без «последствий» (расстройства желудка, диареи, тошноты и рвоты) перерабатывается человеческим организмом.
Какую роль играет белок в похудении? Во-первых, он насыщает наш несчастный желудок, который недополучает калорий во время диеты. Во-вторых, достаточное количество протеина – необходимое условие в рационе тех, кто сбрасывает вес с помощью интенсивных физических нагрузок. Ведь строительным материалом для мышц как раз и является белок – причем не только для «горы» мускулов, а для упругой попы, плоского животика, прямой спины.
Кроме того, в твороге содержится оптимальное соотношение фосфора и кальция – 2:1, а ведь эти вещества так нужны нашим косточкам, которые то испытывают сильные нагрузки от избыточного веса, то вообще недополучают питания в свете применения нами голодных методик похудения. А еще этот кисломолочный продукт служит источником метионина – незаменимой аминокислоты, которая является профилактикой ожирения печени. Кстати, не обязательно злоупотреблять алкогольными напитками, чтобы заполучить это заболевание – любители фастфуда, жареной на сале картошки и пирожных с кремом также в зоне особого риска.
Врачи отмечают, что обезжиренный творог является популярным продуктом среди тех, кто следит за своим питанием и стремится к снижению веса. По их данным, в 100 граммах обезжиренного творога содержится всего около 70-80 калорий, что делает его отличным источником белка с низким содержанием жиров. Это позволяет включать его в разнообразные диеты, особенно для людей, занимающихся спортом или желающих улучшить свою физическую форму. Врачи также подчеркивают, что такой творог богат кальцием и витаминами группы B, что способствует укреплению костей и поддержанию обмена веществ. Однако важно помнить, что, несмотря на низкую калорийность, творог следует употреблять в разумных количествах, чтобы избежать избыточного потребления других продуктов.
Полезные и вкусные рецепты
Если у вас за плечами уже был опыт похудения, то вы могли заметить, что обезжиренный творог присутствует в большинстве диетических меню. Его включают в рацион щадящих, строгих, очистительных методик снижения веса, с ним устраивают разгрузочные дни. Чтобы было не скучно кушать этот кисломолочный продукт, готовьте с ним всевозможные блюда – сырники, запеканки и суфле, добавляйте в салаты. Приведем лишь несколько рецептов того, как сделать творог вкусным, сохранив при этом всю его пользу.
Домашний творожок
Доведите до кипения обезжиренное молоко. Дождитесь, пока оно остынет, добавьте раствор хлористого кальция (на 500 мл молока 10 мл раствора, который продается в любой аптеке) и поставьте в теплое место. В течение следующих 24 часов будет идти процесс створаживания молока. Затем процедите молоко через марлю, чтобы отделить сыворотку. Продукт будет похож на магазинный зернистый творог. Для получения более мягкой массы также прокипятите молоко и, не добавляя ничего, оставьте сквашиваться в теплом месте. Правда, этот вариант потребует больше времени.
Обезжиренный творог стал популярным продуктом среди тех, кто следит за своим питанием и стремится к здоровому образу жизни. Многие отмечают его низкую калорийность, что делает его идеальным выбором для диетического рациона. В среднем, в 100 граммах обезжиренного творога содержится около 70-80 калорий, что значительно меньше, чем в жирных аналогах. Это позволяет наслаждаться вкусом творога, не беспокоясь о лишних калориях.
Кроме того, обезжиренный творог богат белком, что способствует насыщению и помогает в поддержании мышечной массы. Люди часто используют его в качестве перекуса или добавляют в смузи, салаты и десерты. Мнения о его вкусе разнятся: некоторые находят его слегка водянистым, другие же ценят его нейтральный вкус, который легко комбинировать с фруктами и медом. В целом, обезжиренный творог является универсальным продуктом, который активно используется в рационе тех, кто стремится к здоровому питанию.
Сырники для стройной фигуры
Сделать сырники диетическими очень просто – нужно убрать из их состава муку, яйца и сахар. Ну, и забыть о том, чтобы жарить лепешечки на растительном масле. Только не подумайте, что вкусовые качества блюда от этого пострадают. Очень даже наоборот! Итак, берем 1,5 ст. л. овсяных хлопьев и перемалываем их в кофемолке в муку. Добавляем 1 яйцо (от него много вреда для фигуры не будет), мягкий обезжиренный творог (200 г), ¼ ч.л. ванилина, щепотку соли. Для сладости можно добавить в тесто размоченные сухофрукты (изюм, кусочки кураги).
Если масса получается жидкой, добавляем еще овсяной муки. Смачиваем руки, лепим сырники, слегка обваливаем их все в той же молотой овсянке. Если есть пароварка/мультиварка, готовим в ней в течение 25-35 минут. Если нет, берем противень, устилаем его пергаментом или фольгой для запекания, слегка смазываем растительным маслом и выкладываем сырники. Готовится блюдо по времени примерно столько же. Подаем с ложечкой меда или нежирной сметаной.
Нежное суфле
Замочите в стакане воды 15 г желатина. Оставьте на полчаса. С набухшего желатина слейте жидкость (если она останется) и поставьте его на маленький огонь. Влейте полстакана обезжиренного молока, добавьте 400 г обезжиренного творога, натуральное какао-порошок (1-2 ст.л.) и пчелиный мед (30 г). Постоянно помешивая, добейтесь полного растворения желатина. Доведите до кипения, слегка остудите, перемешайте в блендере до однородности. Залейте массу в форму и уберите на холод для полного застывания. При подаче можно посыпать суфле свежими ягодами.
Читайте также:
Вопрос-ответ
Какой творог самый низкокалорийный?
Обезжиренный (0,6%) – 110 ккал. Диетический (5%) – 145 ккал. Полужирный (9%) – 169 ккал. Жирный (18%) – 236 ккал.
Почему лучше не брать обезжиренный творог?
Обезжиренный творог лишён жирорастворимых витаминов А и D, а это замедление усвоения кальция, который необходим для формирования и сохранения прочности костей. И в обезжиренном твороге мало белков, а белок — ценный продукт, строитель всех клеток организма.
Почему у обезжиренного творога разная калорийность?
Стоит понимать, что калорийность зависит не только от жирности, но и от использованного сырья и от содержащегося в нем белка. В данном случае сырьем выступает нежирное молоко. Обезжиренный творог очень хорошо усваивается организмом, поэтому его рекомендуют при диетическом питании.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на состав: при выборе обезжиренного творога, внимательно изучайте этикетку. Некоторые производители добавляют сахар или другие добавки для улучшения вкуса, что может увеличить калорийность продукта.
СОВЕТ №2
Используйте творог как основу для блюд: обезжиренный творог можно использовать в различных рецептах, таких как запеканки, смузи или салаты. Это поможет разнообразить рацион и сохранить низкую калорийность.
СОВЕТ №3
Сочетайте творог с другими продуктами: добавление свежих фруктов, ягод или меда в обезжиренный творог не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность блюда, сохраняя при этом контроль над калориями.
