Куриное яйцо — универсальный питательный продукт, доступный каждому человеку. Это ценный источник высококачественного белка и незаменимых микроэлементов.
Состав яйца
Куриное яйцо среднего размера весит порядка 55-60 граммов. В его составе около 6,7 г белка, 6,2 г жира, 0,3 г углеводов. Яйцо состоит из скорлупы (10%). яичного белка (60%) и желтка (30%). Калорийность вареного куриного яйца составляет около 70-75 килокалорий.
Состав яичного белка:
- вода — 87 %;
- белки — 11%;
- углеводы — 1%;
- минеральные вещества — 1%;.
Состов яичного желтка:
- вода — 50 %;
- жиры (поленасыщенные) — 32%;
- белки — 16%;
- минеральные вещества — 2%.
Куриные яйца, обладающие высокой пищевой ценностью, содержат белки, биорегуляторы и минералы, такие как кальций, фосфор, железо, натрий, цинк, калий, селен. В составе яиц присутствуют практически все витамины, за исключением витамина С. В них содержится большое количество ниацина (витамин B3 или PP), необходимого для питания клеток ГМ и образования половых гормонов, холина (витамин B4), который улучшает память и выводит из печени яды, витамина D, необходимого для поддержания в крови нормального уровня кальция и фосфора. По содержанию витамина D яйца уступают лишь рыбьему жиру. Яйца — хороший источник витамина K, нужного для нормальной свертываемости крови, а также витаминов A, Е,В2, В6, В12,биотина ифолиевой кислоты.
Яичный белок является полноценным источником низкокалорийных протеинов. Белок среднего яйца содержит до 20 килокалорий. Он очень хорошо усваивается организмом (97%), медленно переваривается и медленно переходит в кровь. В состав белка входят все незаменимые аминокислоты в правильных пропорциях. Яичный белок содержит ценные серосодержащие аминокислоты, включая метионин, который человеческий организм синтезировать не может. Метионин задействован в синтезе адреналина и креатина. Он активирует действие витаминов, кислот и ферментов. В организме метионин переходит в цистеин, участвующий в процессе обезвреживания токсинов. Недостаток метионина в комплексе с нехваткой витамина В12 приводит к поражению нервной системы.
Желток среднего яйца содержит около 50-55 килокалорий. Желток ценен уникальным комплексом жирных кислот, благотворно влияющих на человеческий организм. Олеиновая кислота, например, регулирует обмен веществ. Содержащийся в желтке лецитин улучшает мозговую деятельность, повышает работоспособность, улучшает память, препятствует развитию склероза, необходим для нормального функционирования печени.
Врачи отмечают, что вареные яйца являются ценным источником питательных веществ и белка. Одно вареное яйцо вкрутую содержит около 70-80 калорий, что делает его отличным вариантом для перекуса или добавления в салаты. Яйца богаты витаминами, такими как витамин D и витамины группы B, а также минералами, включая селен и холин, которые важны для нормального функционирования организма. Несмотря на наличие холестерина, исследования показывают, что умеренное потребление яиц не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний у большинства людей. Врачи рекомендуют включать вареные яйца в рацион, особенно для тех, кто следит за своим весом или стремится к сбалансированному питанию.
Как правильно варить яйца
- Как похудеть за месяц на 10 кг без вреда для здоровья?
- Корица для похудения отзывы
- Какие продукты нужно исключить из рациона, чтобы похудеть?
- Ягоды годжи: отзывы покупателей
- Жидкий каштан: отзывы покупателей
- Как убрать живот и бока быстро
Вареное яйцо сохраняет пищевую ценность свежего продукта и обладает высокими вкусовыми качествами. Яйца, которые предстоит сварить, должны быть предварительно промыты теплой водой. Яйцо всмятку на медленном огне варится 1-2 минуты после того, как вода закипит, «в мешочек» — 3-4 минуты, вкрутую — 7-8 минут.
Читайте также:
Яичный желток полнее сохранит ценные жирные кислоты, если яйцо комнатной температуры аккуратно опустить в кипяток, через минуту выключить газ, яйцо оставить в кипятке минут на 5. Желток, сваренный таким образом, останется жидким, а белок будет достаточно твердым. Яйца нельзя переваривать, иначе белок превратится в резину, а желток станет безвкусным и покроется серовато-зеленым налетом. После варки яйца следует погрузить в холодную воду.
В процессе жарки нарушается структура яичного белка. Вместе с маслом в организм попадают канцерогены, которые вредны для печени и системы пищеварения. Уменьшается пищевая ценность продукта.
Вареное яйцо — это популярный продукт, который часто включают в рацион благодаря его питательным свойствам и низкой калорийности. В одном яйце, сваренном вкрутую, содержится около 70-80 калорий, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. Люди отмечают, что вареные яйца не только сытные, но и богаты белком, что способствует ощущению насыщения на длительное время. Кроме того, они содержат важные витамины и минералы, такие как витамин D, B12 и селен. Многие используют вареные яйца в качестве перекуса или добавляют их в салаты, что делает блюда более питательными. Однако стоит помнить, что при чрезмерном потреблении яиц может возникнуть риск повышения уровня холестерина, поэтому важно соблюдать баланс в питании.
Яйца в диетическом питании
Яйца входят в пятерку лучших низкокалорийных продуктов. Они используются в различных диетах для снижения веса и в лечебном питании. Употребление яиц помогает нормализовать обмен веществ. Тот, кто предпочитает на завтрак вареные яйца, которые хорошо и надолго насыщают, снижает калорийность суточного рациона примерно на 400 килокалорий.
Медики утверждают, что съедая по одному яйцу в день, человек значительно снижает риск заболеть катарактой. Яйца, богатые каратиноидами, замедляют процесс дистрофии сетчатки. Являясь природными антиоксидантами, каратиноиды нейтрализуют свободные радикалы, разрушаюшие клеточные мембраны. Замедляется процесс старения. Согласно медицинским исследованиям, съедая 6 яиц в неделю, женщина на 40% снижает риск заболеть раком груди.
Яйца противопоказаны малышам до года, поскольку являются сильным аллергеном. В яичном желтке содержится порядка 215 мг холестерина, в то время как рекомендуемый суточный максимум — 300 мг. Яичный холестерин уравновешен лецитином, однако люди с высоким уровнем холестерина в крови должны ограничить свой рацион до двух-трех штук в неделю. Яичный желток не рекомендуется употреблять вместе с другими жирами. Яйца хорошо сочетаются с продуктами, богатыми клетчаткой, помогающей выводить холестерин: с зеленью, различными овощами, такими, как болгарский перец, цветная капуста, кольраби, спаржа. А также с тертым сыром, мясом птицы и краба.
Вопрос-ответ
Сколько калорий в 1 вареном яйце вкрутую?
Сколько калорий в отварном продукте? А калорийность сырого больше, чем вареного всмятку. Сырое (1 шт) – 70 кКал, всмятку – около 60. В 2 вареных яйцах всмятку – 120 кКал. Крутое – около 70 кКал.
В каком виде яйцо самое низкокалорийное?
Красным цветом и буквой «Д» обозначают диетические яйца. Их хранят при комнатной температуре и отправляют в продажу на следующий день после того, как курицы их снесли. На 3–4 сутки белок и желток максимально насыщены полезными веществами, поэтому эти яйца считаются самыми вкусными.
Можно ли есть яйца вкрутую при похудении?
Безусловно, это возможно. Яйца отличаются сбалансированным составом и массой полезных свойств, поэтому их используют для снижения веса. Это низкокалорийный продукт: в одном яйце содержится около 70 ккал. Даже употребление 2–3 штук за раз не приведет к набору веса.
Сколько вареных яиц можно есть в день?
Большинство диетологов и врачей согласны, что раз в неделю за один приём пищи без влияния на организм можно съесть 5-6 яиц взрослым, 2-3 яйца детям. Спортсменам, которые тратят много энергии и нуждаются в большом количестве белка, разрешено употреблять до 6-10 яиц в день.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Чтобы точно подсчитать калорийность вареного яйца, обращайте внимание на его размер. Среднее яйцо (около 50 г) содержит примерно 68-75 калорий, но крупные яйца могут иметь больше калорий. Учитывайте это при планировании своего рациона.
СОВЕТ №2
Вареные яйца — отличный источник белка, поэтому добавляйте их в свой завтрак или перекус, чтобы поддерживать уровень энергии в течение дня. Это поможет вам дольше оставаться сытыми и снизить вероятность переедания.
СОВЕТ №3
Если вы следите за калориями, старайтесь не добавлять слишком много дополнительных ингредиентов, таких как майонез или масло, при приготовлении блюд с вареными яйцами. Вместо этого используйте специи и травы для улучшения вкуса без лишних калорий.
