Гречка — полезный, вкусный и питательный продукт. Включение в рацион вареной гречки благотворно отражается на фигуре и функциональном состоянии организма.
Состав гречневой крупы
Гречневая крупа культивируется более 1000 лет. Для жителей России и Китая гречка является привычным продуктом питания. Это один из лучших источников растительного белка и клетчатки. В гречке содержится больше витаминов группы B (B1,B2,B3/РР,B5,B6, B12)и витамина E, чем в других крупах. Гречневая крупа богата калием, магнием, медью, кальцием, железом, цинком, марганцем. Она насыщена лецитином, который необходим для функционирования нервной системы, клеток мозга, печени. В гречке много рутина (витамин P), который обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами, благотворно влияет на состояние щитовидки и на работу сердца. Рутин необходим для нормальной циркуляции крови, помогает усвоению аскорбиновой кислоты. Семена гречихи, которые собирают в период цветения, используются в качестве сырья для получения лекарственных препаратов: рутина, рутамина, урутина. Гречневая крупа легко усваивается организмом, благотворно влияет на иммунную систему, нормализует уровень холестерина. В составе гречневой крупы нет глютена, поэтому гречка незаменима для аллергиков.
Врачи отмечают, что вареная гречка на воде является одним из самых полезных и низкокалорийных продуктов. В среднем, в 100 граммах вареной гречки содержится около 110-120 калорий. Этот показатель делает гречку отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или стремится к правильному питанию. Кроме того, гречка богата белками, клетчаткой и витаминами группы B, что способствует улучшению обмена веществ и поддержанию здоровья. Врачи рекомендуют включать гречку в рацион, особенно людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и диабетом, так как она помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Варим правильную гречневую кашу
Гречневая каша вкусна, полезна и хорошо насыщает. Рассыпчатая каша готовится из цельной крупы. Варится она исключительно просто:
- Засыпаем в кастрюлю стакан промытой гречневой крупы.
- Крупу заливаем двумя стаканами холодной воды и ставим на тихий огонь на 15 минут.
- Гречку варим под закрытой крышкой. В процессе варки крупу не перемешиваем.
- Закутываем кастрюлю в шерстяную ткань.
Гречневую крупу можно и не варить:
- Засыпьте стакан крупы в термос, залейте ее двумя стаканами крутого кипятка и закройте термос крышкой.
- Спустя 30-35 минут вы получите великолепную гречневую кашу, которая содержит максимум полезных веществ и минимум калорий.
В ста граммах сырой гречневой крупы содержится 329 килокалорий.
В ста граммах гречневой каши на воде, с сахаром и сливочным маслом содержится 197 килокалорий.
В ста граммах гречневой каши, сваренной на воде, содержится:
- 12,5 г белка;
- 3,3 г жира;
- 63 г углеводов;
- 103 килокалории.
Калорийность гречки, сваренной на воде уменьшается за счет того, что крупа активно вбирает воду.
Когда-то большой популярностью пользовались гречевники. Это вкусное, сытное и полезное кушанье, способное заменить хлеб, готовится исключительно просто и содержит порядка 150 килокалорий на 100 грамм продукта:
- Стакан гречки заливаем тремя стаканами воды, варим на медленном огне до готовности (минут 15 после закипания), периодически помешиваем деревянной ложкой.
- Готовую кашу размазню раскладываем тонким слоем на противень, смазанный растительным маслом.
- Даем каше застыть, а затем разрезаем ее на небольшие кусочки.
- Обжариваем гречевники с обеих сторон на растительном масле .
Вареная гречка — популярный продукт среди тех, кто следит за своим питанием. Многие считают её идеальным вариантом для здорового рациона. Калорийность вареной гречки на воде составляет примерно 110-120 калорий на 100 граммов. Это делает её отличным источником углеводов, при этом она низкокалорийна и питательна. Люди отмечают, что гречка не только помогает поддерживать нормальный уровень энергии, но и насыщает надолго, что снижает вероятность перекусов. Кроме того, гречка богата белком, клетчаткой и важными микроэлементами, такими как железо и магний. Многие диетологи рекомендуют включать её в рацион, особенно тем, кто стремится к снижению веса или поддержанию формы. В целом, вареная гречка — это не только вкусный, но и полезный продукт, который заслуживает внимания.
Гречка в диетическом питании
Гречка — экологически чистый продукт. Гречиху выращивают без применения искусственных удобрений и пестицидов. Растительный белок гречихи — полноценная замена белку, содержащемуся в мясе. Вареная гречка прекрасно насыщает. По содержанию ценных аминокислот и микроэлементов гречневая крупа превосходит другие крупы.
В гречневой крупе, имеющей низкий гликемический индекс, содержатся медленные углеводы. Углеводы, поступающие из гречки, не откладываются в жир, а полностью расходуются организмом. Чувство сытости сохраняется в течение длительного времени. Гречка богата клетчаткой, которая абсорбирует избыточное количество пищевой глюкозы и не дает резко повысится уровню сахара в крови.
Использование гречневой муки вместо пшеничной помогает вывести из организма токсины и улучшить обмен веществ. Гречневая мука обладает приятным горьковато-ореховым вкусом, она легко переваривается. Из гречневой муки получаются вкусные и сытные блины, оладьи, лепешки, клецки, котлеты. Исключительно полезны листья гречихи и гречишные побеги, которые добавляют в супчики, салатики и соусы.
Гречневая каша без масла, соуса и сахара является основой многочисленных диет для снижения веса. При соблюдении гречневой диеты выводится избыточная вода, что позволяет подтянуться коже и мышцам. В мышечных тканях идет процесс синтеза белка в глюкозу. Затем начинается процесс расщепления жиров. Медики включают вареную гречку в меню страдающих диабетом и ожирением. Гречка применяется для профилактики авитаминоза, кровоизлияний, болезней печени, почек, сердца. Рекомендуется пожилым людям, ослабленным после болезни и операции, беременным женщинам, кормящим материям и малышам, начиная с 5-6 месяцев.
Вопрос-ответ
Сколько вареной гречки можно есть в день на диете?
Диета на базе гречки. Количество потребляемой в день крупы можно сократить с 200 до 150 г. Съесть ее нужно за 2-3 приема. Оставшееся количество калорий следует восполнить за счет других продуктов.
Почему в запаренной гречке меньше калорий?
Как запаривать гречку на ночь при похудении. Диета, основанная на гречке, гораздо эффективнее, если крупу не варят, а пропаривают. Этот способ обработки позволяет сохранить содержащиеся вещества, при этом уменьшив калорийность готового блюда.
На сколько увеличивается вес гречки после варки?
Гречневая крупа варится из соотношения 1:2. Это значит, что на один стакан крупы потребуется два стакана воды. Гречка увеличивается в объеме в два раза, поэтому одного стакана сухой крупы хватит на три полноценные порции каши или гарнира.
Советы
СОВЕТ №1
Для точного подсчета калорийности вареной гречки, используйте кухонные весы. Измеряйте как сухую, так и вареную гречку, чтобы понять, сколько калорий вы потребляете в зависимости от порции.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на способ приготовления гречки. Использование бульонов или добавление масла может значительно увеличить калорийность блюда. Если вы следите за калориями, готовьте гречку на воде без добавок.
СОВЕТ №3
Гречка является отличным источником белка и клетчатки. Чтобы сделать ее более питательной, добавляйте к ней овощи, зелень или нежирные белковые продукты, такие как курица или рыба, что поможет сбалансировать рацион.
СОВЕТ №4
Не забывайте о разнообразии! Хотя гречка полезна, старайтесь чередовать ее с другими крупами, такими как рис или киноа, чтобы получать различные питательные вещества и не утомлять себя однообразием в рационе.
