Многие рецепты рекомендуют налегать именно на бобовые, которые являются ценным источником растительного белка и неплохой альтернативе мясным продуктам. Вот и блюда из вареной фасоли (стручковой, белой, красной) пользуются большим уважением у диетологов. Если вы хотите сбросить вес, обратите внимание на этот продукт, энергетическая ценность которого совсем невелика. Калорийность вареной фасоли составляет всего 123 ккал (на 100 г готового блюда).
Диетическая польза фасоли
По содержанию протеинов фасоль превышает некоторые сорта рыбы и мяса. При этом белок этих бобовых является легкоусвояемым – нашим организмом его усваивается порядка 60-75 %. Кроме того, продукт богат полезными углеводами, флавоноидами, витаминами Cи группы B. Ранней весной, когда особенно остро ощущается дефицит витаминов и минеральных веществ, рекомендовано кушать салаты с ростками молодой фасоли. Это источник кальция, фосфора и многих других полезностей.
Фасолевые стручки – источник аргинина, которые действует на обмен веществ человека, страдающего сахарным диабетом подобно инсулину. Также они обладаю мочегонным свойством, помогая избавиться от лишней жидкости в организме. Блюда с фасолью полезны и при гастрите, нарушениях сердечного ритма (благодаря высокому содержанию калия), атеросклерозе. Как вы можете заметить, в этом списке присутствуют заболевания, которые часто встречаются у людей с избыточным весом. Фасоль – удивительный продукт, который в процессе термообработки и даже консервации сохраняет не менее 80 % своих ценных свойств.
Врачи отмечают, что вареная фасоль является ценным продуктом, богатым белками и клетчаткой. В среднем, в 100 граммах вареной фасоли содержится около 120 калорий. Это делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или стремится к сбалансированному питанию. Кроме того, фасоль содержит множество витаминов и минералов, таких как фолиевая кислота, магний и железо, что способствует общему укреплению организма. Врачи рекомендуют включать вареную фасоль в рацион, особенно людям, страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний, так как она помогает снижать уровень холестерина и улучшает работу кишечника. Однако, важно помнить о разумной порции, чтобы избежать избыточного потребления калорий.
Вареная фасоль — это не только вкусный, но и полезный продукт, который привлекает внимание многих людей, следящих за своим рационом. Калорийность вареной фасоли составляет примерно 100-120 калорий на 100 граммов, что делает её отличным выбором для тех, кто хочет контролировать вес. Она богата белками, клетчаткой и витаминами, что способствует насыщению и улучшению пищеварения. Многие отмечают, что фасоль помогает поддерживать уровень энергии на протяжении дня, а также является отличной основой для разнообразных блюд. Вегетарианцы и веганы часто включают её в свой рацион как источник растительного белка. Кроме того, вареная фасоль низкокалорийна и может использоваться в салатах, супах и гарнирах, что делает её универсальным продуктом для здорового питания.
Вкусные и полезные рецепты
Перед тем, как готовить фасоль, запомните, что бобовые прекрасно сочетаются с овощами и грибами. А вот с рыбой и курицей их лучше не совмещать в рамках одного приема пищи. В остальном можете положиться на свою фантазию либо воспользоваться нижеприведенными рецептами.
Лобио с грибами. С вечера замочите красную фасоль (1 стакан) в большом количестве холодной воды. На следующий день отварите бобовые в течение 1,5 часов на самом медленном огне. Крупно порежьте шампиньоны (250 г) и потушите, добавив небольшое количество воды и выдавленный через пресс чеснок (3 зубчика). В столовой ложке растительного рафинированного масла обжарьте 5 головок репчатого лука, нарезанных полукольцами. Крупно накрошите грецкие орехи (50 г). Все компоненты соедините вместе.
Салат «Простой». Фасоль (белую или красную) готовим так, как указано в предыдущем рецепте. Берем 300 г сухих бобовых. Луковицу нарезаем полукольцами, пучок петрушки или кинзы – рубим очень мелко. В салатнике смешиваем все компоненты, солим и перчим, добавляем 1-2 ст.л. винного уксуса, 2-3 ст.л. оливкового масла. Перемешиваем и даем «дойти» в течение 30-40 минут.
Запеканка «Оригинальная». Доводим 1 стакан фасоли до готовности так, как указано выше. Манку (3 ст.л.) заливаем 1% кефиром (150 мл) и отставляем, чтобы крупа набухла. За это время взбиваем с солью два белка, добавляем в пену мягкий обезжиренный творог (200 г), перемешиваем. Теперь яично-творожную массу соединяем с манкой и фасолью. Вымешиваем, чтобы тесто получилось однородным. Смазываем форму для выпекания маслом и присыпаем манку (если готовим в силиконовой форме, этого делать не нужно). Выкладываем массу, запекаем в духовке 50-60 минут при температуре 160-170 градусов.
Рагу. Смешиваем в посуде с высокими стенками вареную фасоль (500 г), лук (5 шт.), морковь (3 шт.), помидоры без кожицы в собственном соку (1 банка). Солим, перчим, приправляем лавровым листом, накрываем крышкой или фольгой и убираем в духовку на 1,5 часа при температуре 200 градусов. Блюдо безумно вкусное как в горячем, так и в холодном виде.
Вопрос-ответ
Можно ли есть вареную фасоль при похудении?
Да, фасоль полезна для тех, кто на диете. Но при составлении программы питания следует учитывать особенности каждого отдельного организма. Ее калорийность 309 килокалорий позволяет уменьшить количество мяса и рыбы в рационе, что улучшит физическое состояние человека и поможет сбросить лишние килограммы.
Читайте также:
Сколько грамм фасоли можно есть в день?
Если нет противопоказаний, можно есть фасоль ежедневно. Рекомендуется употреблять не более 100 г в день.
В чем польза варёной фасоли?
Высокое содержание клетчатки. Фасоль содержит большое количество клетчатки. Растительные волокна благотворно влияют на состояние пищеварительной системы, способствуют очищению кишечника, выводят накопившиеся шлаки и токсины из организма. Всего в одном стакане фасоли содержится суточная норма клетчатки.
Какая фасоль лучше на диете?
Черная фасоль отлично подходит для большинства диет для снижения веса благодаря высокому содержанию клетчатки. Клетчатка в черной фасоли помогает дольше сохранять чувство сытости и снижает тягу к еде.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав вареной фасоли: она является отличным источником белка и клетчатки, что делает её идеальным продуктом для вегетарианцев и тех, кто следит за своим весом. В 100 граммах вареной фасоли содержится около 100 калорий, что позволяет включать её в разнообразные диеты.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на способ приготовления: чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ и минимизировать калорийность, варите фасоль без добавления масла и соли. Это поможет вам контролировать калорийность блюда и сделать его более полезным.
СОВЕТ №3
Используйте фасоль в различных блюдах: вареную фасоль можно добавлять в салаты, супы или использовать как гарнир. Это не только разнообразит ваше меню, но и поможет увеличить потребление клетчатки и белка, что способствует лучшему пищеварению и насыщению.
СОВЕТ №4
Следите за порциями: несмотря на полезные свойства фасоли, важно контролировать размер порции, особенно если вы следите за калорийностью рациона. Оптимальная порция вареной фасоли составляет около 100-150 граммов, что обеспечит необходимое количество питательных веществ без избыточных калорий.
