Пекинская, китайская, салатная капуста или петсай бьёт все рекорды по калорийности среди своих собратьев. Её энергетическая ценность составляет всего 16 ккал (а по некоторым данным этот показательно доходит до 12). Диетологи в один голос кричат о том, что пекинская капуста просто обязана присутствовать в здоровом рационе. И не только из-за низкой калорийности.
5 «за» в пользу пекинской капусты
- Капуста непомерно богата витмином С. Для сравнения, даже листья зелёного салата содержат в 4-5 раз меньше аскорбиновой кислоты, чем пекинская капуста.
- Зимой – это чуть ли не единственный неисчерпаемый источник витаминов и микроэлементов. Дело в том, что в отличие от тех же листьев салата или других овощей капуста имеет хорошее свойство сохранять полезные вещества ещё целых 3 месяца после уборки. А убирают капусту в конце осени.
- 94,4 грамма из 100 в пекинской капусте составляет вода, что и объясняет низкую калорийность. И поэтому она такая сочная.
- Пекинская капуста продлевает жизнь. За счёт лизина. Он растворяет чужеродные белки, очищает кровь и повышает иммунитет.
- По своей питательной ценности, полезным свойствам и мягкому вкусу пекинская капуста заменяет сразу 2 овоща: белокочанною капусту и зелёный салат.
Хрустите пекинской капустой и худейте
Это блюдо ещё называют пекинской капустой по-европейски. Для приготовления вам понадобятся не зелёные листья (их можно оставить для салата), а более плотная белая часть. Кстати, именно в ней сконцентрирована большая часть полезных веществ.
- Нарежьте небольшими кусочками капусту.
- Залейте её 1-1,5 стаканом любого овощного бульона.
- Добавьте по вкусу измельчённый чеснок, соевый соус и молотый имбирь.
- Накройте сотейник крышкой и оставьте капусту тушиться на среднем огне до тех пор, пока она не смягчится. Это займёт до 10 минут.
Тушёная капуста по-европейски – это хороший гарнир для мясных блюд, который можно подавать как холодным, так и горячим. Но самое важное – блюдо содержит всего 36,76 ккал в 100 г, поэтому идеально подходит для лёгкого ужина.
Врачи отмечают, что пекинская капуста является низкокалорийным продуктом, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. В 100 граммах этого овоща содержится всего около 12-15 калорий, что позволяет включать его в различные диеты без опасений за набор лишних килограммов. Кроме того, пекинская капуста богата витаминами и минералами, такими как витамин C, витамин K и фолиевая кислота, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению общего состояния здоровья. Врачи рекомендуют употреблять её как в свежем виде, так и в составе салатов и гарниров, подчеркивая, что регулярное включение этого овоща в рацион может положительно сказаться на пищеварении и обмене веществ.
Пекинская капуста, известная своим нежным вкусом и хрустящей текстурой, привлекает внимание не только гурманов, но и тех, кто следит за своим питанием. Многие отмечают, что этот овощ является отличным выбором для диетического рациона, так как в 100 граммах пекинской капусты содержится всего около 12-15 калорий. Это делает ее идеальным ингредиентом для салатов, супов и гарниров. Люди ценят ее не только за низкую калорийность, но и за богатый состав витаминов и минералов, таких как витамин C, фолиевая кислота и калий. Благодаря этому, пекинская капуста помогает поддерживать здоровье и укреплять иммунитет. В целом, она становится все более популярной среди тех, кто стремится к здоровому образу жизни и разнообразному питанию.
Ещё меньше калорий! Маринованная пекинская капуста: как приготовить?
Маринованная пекинская капуста содержит всего 26 ккал. Её можно подавать как самостоятельное блюдо в качестве закуски или использовать как ингредиент для салатов. А приготовить очень просто. Вам понадобится:
— 1 кг капусты;
— 3-5 болгарских перца;
— перец чили (небольшой стручок или полстручка);
— 70 г яблочного уксуса;
— головка чеснока;
— 1 ч. л. сахара и 1.5 ч. л. соли;
— 300 мл дистиллированной воды.
Измельчите болгарский перец. Очистите перец чили и чеснок, затем измельчите их в блендере. Туда же добавьте соль, сахар, уксус и 300 мл дистиллированной воды.
Капусту разрежьте вдоль на 4 части. Полностью покройте её маринадом, закладывая его между листьями, и уложите в глубокую ёмкость. Оставшийся маринад залейте сверху.
Накройте капусту тарелкой и поставьте под пресс, но не слишком тяжёлый, 1,5-2 кг. Под тяжёлым грузом капуста может пустить слишком много сока, из-за чего блюдо испортится. Теперь капусту можно отправлять мариноваться на 1,5 – 2 часа в прохладное место.
Через некоторое время переместите капусту в холодильник на нижнюю полку. Для этого погрузите её в полиэтиленовый пакет и завяжите его. Через 3 дня можно пробовать блюдо. Чем дольше капуста будет мариноваться в холодильнике, тем более насыщенным будет вкус.
Совет худеющим!
Во время диеты пекинская капуста станет вашим лучшим другом. Она имеет приятный вкус и в отличие от белокочанной, которая агрессивно действует на желудок и его слизистую, достаточно нежная, хотя также содержит клетчатку (1,2 г на 100 г). Чтобы разнообразить меню чередуйте салаты из свежей пекинской капусты с маринованной закуской и тушёным гарниром. И худейте с удовольствием.
Вопрос-ответ
Можно ли на диете есть пекинскую капусту?
Калорийность овоща составляет не больше 16 Ккал на 100 г. Поэтому его можно смело добавлять в любые диеты.
Сколько нужно съедать пекинской капусты в день?
Сколько пекинской капусты можно съедать в течение дня? Екатерина Бурляева: «Ограничений нет, любое количество будет безопасно для человека. Но при этом надо включать в рацион другие овощи и фрукты».
Какая капуста самая полезная: пекинская или белокочанная?
Пекинская капуста имеет не меньше полезных свойств, чем белокочанная. Однако при этом у нее нет ярко выраженного аромата, а вкус более нежный.
Сколько калорий в пекинской капусте 100 грамм?
Пекинская капуста — белки, жиры, углеводы (БЖУ). Пищевая ценность на 100 г. Энергетическая ценность Пекинской капусты составляет 16 кКал.
Советы
СОВЕТ №1
Пекинская капуста – отличный выбор для тех, кто следит за своим весом. Она содержит всего около 16 калорий на 100 граммов, что делает ее идеальным ингредиентом для низкокалорийных салатов и гарниров.
СОВЕТ №2
Добавляйте пекинскую капусту в свои блюда для увеличения объема и питательности без значительного увеличения калорийности. Она отлично подходит для смузи, супов и запеканок.
СОВЕТ №3
Чтобы максимально сохранить полезные свойства пекинской капусты, старайтесь употреблять ее в сыром виде или слегка обрабатывать на пару. Это поможет сохранить витамины и минералы, содержащиеся в этом овощном продукте.
