Куриная грудка — вкусный и ценный пищевой продукт, источник высококачественного белка. Низкокалорийное белое мясо курицы позволяет восполнить ежедневную потребность организма в белке без чрезмерного потребления жиров и риска испортить фигуру.
Состав куриных грудок
Куриные грудки богаты легкоусвояемым, хорошо сбалансированным белком (20-30 г на 100 г продукта), а также ценными витаминами группы В:
- В3 (ниацин) участвует в метаболических реакциях, способствует производству энергии из углеводов, жиров и белков, входит в состав клеточных ферментов, участвующих в дыхании и обмене.
- B4 (холин) задействован в синтезе ацетилхолина, передающего нервные импульсы, регулирует уровень инсулина, способствует нормальной работе печени, почек и органов кроветворения.
- B6 (пиридоксин) участвует в метаболизме белков и жиров. Вносит вклад в производство красных кровяных клеток, распространяющих кислород. Необходим для преобразования в глюкозу гликогена, для нормального функционирования иммунной системы и для формирования нервных клеток.
- B9 (фолиевая кислота) необходим для функционирования кровеносной и иммунной систем.
Белое мясо курицы содержит витамины А, С, H. Куриные грудки — это отличный источник селена и фосфора. В них содержится калий, магний, сера, хром, медь, фтор, цинк. Правда по содержанию железа мясо курицы значительно уступает говядине и свинине (1,5 мг против 3 мг на 100 г продукта).
Врачи отмечают, что отварная куриная грудка является одним из самых популярных источников белка в рационе многих людей. Она содержит около 165 калорий на 100 граммов, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или стремится к здоровому питанию. Специалисты подчеркивают, что куриная грудка не только низкокалорийна, но и богата необходимыми аминокислотами, витаминами группы B и минералами, такими как фосфор и селен. Это делает её идеальным продуктом для восстановления после физических нагрузок и поддержания мышечной массы. Врачи рекомендуют включать куриную грудку в разнообразные блюда, что позволяет не только контролировать калорийность, но и получать необходимые питательные вещества.
Готовим белое куриное мясо
Белое мясо курицы — основа многочисленных программ для снижения веса. Оно входит в состав различных монодиет. Калорийность грудки куриной на 100 г продукта:
- отварная без кожи — 110 ккал;
- отварная с кожей — 170 ккал.
- жареная — 200 ккал.
Отварная куриная грудка без кожи — идеальный выбор для тех, кто стремится похудеть и сохранить свой вес в норме до глубокой старости.
Постное белое мясо нельзя переваривать, иначе оно превратится в сухую и безвкусную резину. Грудки следует разморозить (торговые сети предлагают покупателям свежемороженное или охлажденное мясо), освободить от кожи, лишнего жира и опустить в кипящую воду. Вода должна полностью покрыть куриное мясо. Чтобы сохранить в мясе побольше ценных витаминов и микроэлементов варить его следует на медленном огне, вместе с ароматными приправами:
- 30 минут, если грудка на кости (куриное мясо возле кости должно обязательно провариться);
- 15-20 минут, если мясо освобождено от костей и кожи;
- 10 минут, если мясо порезано на кусочки.
Курицу в процессе варки крышкой не накрывают. В воду добавляют ароматные коренья и пряности. Это может быть лук репчатый, морковь, петрушка и сельдерей (корень или стебли), лук-порей, тимьян, розмарин, чеснок, базилик, гвоздика, перец горошком, лист лавровый и т.п. Соль добавляется в конце варки.
Из белого куриного мяса варят диетический бульон и низкокалорийные овощные супчики, насыщенные витаминами и минералами. Калорийность бульона из белого постного мяса курицы — около 20 килокалорий на 100 грамм продукта:
1. Куриную грудку залить холодной водой.
2. Добавить:
- одну большую луковицу;
- 2 моркови;
- стебли сельдерея;
- несколько веточек свежей петрушки или кинзы;
- соль и перец по вкусу;
- 6 зерен кардамона;
- лавровый лист.
3. Довести до кипения, уменьшив огонь, варить на медленном огне 40 минут.
4. Достать грудку из бульона. Бульон процедить, охладить и поместить в холодильник. Затем снять верхний слой жира.
5. При желании готовый бульон можно разлить по контейнерам и отправить в морозилку.
Куриная грудка — один из самых популярных продуктов среди тех, кто следит за своим питанием. Люди отмечают, что отварная куриная грудка является отличным источником белка и низкокалорийным вариантом для разнообразных блюд. В среднем, в 100 граммах отварной куриной грудки содержится около 165 калорий, что делает её идеальным выбором для диетического рациона. Многие ценят её за универсальность: её можно использовать в салатах, супах, гарнирах и даже в качестве основного блюда. Кроме того, куриная грудка легко усваивается и не перегружает желудок, что особенно важно для тех, кто занимается спортом или стремится к здоровому образу жизни. Однако стоит помнить, что калорийность может варьироваться в зависимости от способа приготовления и добавленных ингредиентов.
Куриные грудки в диетическом питании
Отварную грудку рекомендуется хранить в холодильной камере не более 36 часов, поместив ее в герметичный контейнер. При необходимости готовое филе можно заморозить. Замороженный продукт хранится не более двух месяцев.
Белое мясо курицы идеально сочетается с листовой зеленью, которая содержит много клетчатки, в том числе со шпинатом (калорийность 20 ккал на 100 г продукта). Куриные грудки подают с зеленой фасолью (24-32 ккал на 100 г. продукта), со свежими овощами, с баклажанами, кольраби, рисом, гречкой, с несладкими фруктами, а также с белым сухим вином. Постная отварная грудка является основой разнообразных диетических салатов.
Постное белое мясо великолепно переносится организмом человека, легко усваивается и редко вызывает аллергию. Суть белковой диеты заключена в том, что при избытке белков организм начинает испытывать недостаток углеводов, что заставляет его расходовать собственные энергетические запасы. Сначала выводится избыток воды, что позволяет подтянуться мышцам. Затем в мышечных тканях идет процесс синтеза белка в глюкозу. И наконец начинается расщепление жиров.
Куриные грудки— доступный и недорогой продукт. Диета с использованием белого мяса курицы позволяет расставаться с лишними килограммами, не испытывая чувства голода, сохраняя работоспособность и хорошую физическую форму.
Вопрос-ответ
Сколько калорий в 100 г варёной куриной грудке?
Калорийность куриной грудки очень низкая и составляет 110 ккал на каждые 100 г. Белое куриное мясо почти идеально сбалансировано по наличию в нем пищевых веществ. Белков в куриной грудке 23%, жиров – 4,1% и вообще нет углеводов.
Можно ли есть отварной куриной грудки при диете?
Куриная грудка – диетический питательный продукт, идеально подходящий как для взрослого, так и для детского стола. Калорийность отварной куриной грудки составляет всего 133 ккал на 100 грамм, а вот белков, столь полезных для организма, – 26,4 г.
Можно ли есть вареную куриную грудку при похудении?
Важным аспектом в похудении является контроль за потреблением жиров и калорий. Куриная грудка справляется с этой задачей блестяще, содержая 2 грамма жиров в 100 граммах продукта. Это делает ее идеальным вариантом для тех, кто стремится поддерживать низкую калорийность своего рациона.
Полезна ли вареная куриная грудка для диеты?
Низкое содержание калорий: вареная курица содержит мало калорий по сравнению с жареной или панированной курицей, что делает ее отличным выбором для тех, кто хочет сократить потребление калорий. Высокое содержание белка: белок необходим для снижения веса, поскольку он помогает вам чувствовать себя сытым и довольным, снижая вероятность переедания.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе куриной грудки обращайте внимание на её свежесть и качество. Лучше всего покупать мясо у проверенных поставщиков или в магазинах, где есть возможность проследить за условиями хранения.
СОВЕТ №2
Чтобы сохранить максимальную питательную ценность куриной грудки, готовьте её на пару или отварите, избегая добавления большого количества жиров и соусов. Это поможет снизить калорийность блюда.
СОВЕТ №3
Если вы следите за калорийностью своего рациона, учитывайте, что порция отварной куриной грудки (около 100 граммов) содержит примерно 165 калорий. Используйте эту информацию для планирования своего меню.
СОВЕТ №4
Куриную грудку можно комбинировать с различными овощами и крупами для создания сбалансированного и низкокалорийного блюда. Это не только разнообразит ваш рацион, но и добавит дополнительные витамины и минералы.
